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Le bureau des admissions est ouvert du lundi au vendredi de 9h Ă 17h30.
présentation
Notre service restauration
Il a obtenu le renouvellement de son agrément sanitaire le 15/11/2005, réalise des repas en conformité avec les exigences des textes règlementaires du paquet hygiène (Règlement CE n°178/2002, n°852/2004, n°853/2004, Arrêté ministériel du 8 juin 2006, Instruction technique DGAL/SDSSA/2019-728).
La cuisine centrale de l’hôpital de proximité de Lombez-Samatan fonctionne en liaison froide.
Elle confectionne 450 repas par jour en moyenne (hors petit déjeuner), soit un total annuel moyen de 164250 repas.
Toutes les préparations sont cuites puis descendues en température de + 63°C à une température inférieure à 10°C en moins de 2 heures grâce à une cellule de refroidissement. Elles sont ensuite stockées et transportées à une température inférieure à 3°C. Jusqu’à la remise en température, les préparations sont stockées dans des chambres froides.
La remise en température se fait de + 3°C à + 63°C en moins d’une heure, sur site grâce aux chariots de remise en température.
Les menus sont réalisés sous le contrôle des diététiciennes et les alimentations thérapeutiques sont prises en compte sur prescription médicale.
Des commissions menus sont réalisées 3 fois par an.
